Le plateau comprend :

– Filet de boeuf, magret fumé et noix,

– Panna cotta au foie gras, mangue, pistache, 

– Thon mi-cuit, vierge de légumes, sésame,

– Saumon fumé, crémeux aneth, baies roses.

Ballottine de 250 grammes, sous vide, conservation 3 semaines (30€)

Foie gras plateau – chutney, fruits rouges (tranche de 50g) – 6€

Crème de moules, fregola sarda, petits légumes croquants 

Risotto riz camarguais, bisque de homard, agrumes et jus de coquillages.

Farce foie gras et truffe, jus crémé au champagne, croustillant pistache et noisette

Sauce crémée aux morilles.